Quelle épice pour la pizza ? Ne faites plus cette erreur

Se déclinant sous plusieurs variantes et offrant des goûts aussi délicieux que variés, la pizza est l’une des spécialités culinaires les plus populaires au monde. Pleine de saveurs, elle doit notamment sa richesse gustative aux différentes épices qui entrent dans sa préparation.

Quels condiments utiliser pour réussir sa recette de pizza ? Au détour d’un voyage en cuisine, découvrez ici quelles épices pour une bonne pizza.

Pourquoi mettre des épices sur les pizzas ?

Les épices sont des ingrédients qui viennent apporter du goût et de la saveur à une préparation culinaire. Utilisées fraîches ou séchées, elles peuvent être ajoutées en début ou en fin de cuisson. Et comme de nombreuses spécialités culinaires, la pizza fait partie des mets dont tout le potentiel gastronomique se révèle avec l’ajout d’épices.

En effet, mettre des épices sur les pizzas permet de révéler ou relever leur goût afin qu’elles soient délicieuses tant dans l’odeur que dans la saveur à la dégustation. Ainsi, les épices à utiliser pour réussir une préparation peuvent être choisies pour leur piquant, leur bonne odeur ou simplement leur fraîcheur.

Cependant, pour réussir vos pizzas maison comme les véritables pizzaiolo italiens, il faudra vous munir d’un four à pizza. Vous pouvez retrouver ici la sélection des meilleurs fours à pizza du marché en 2022, ainsi que les tests et avis d’experts qui ont essayé tous les modèles en vente.

Les différentes épices pour pizza

De nombreuses épices entrent dans la préparation d’une pizza. Le choix ou la combinaison d’une ou plusieurs d’entre elles dépend du goût recherché ou du type de pizza à préparer.

L’ail

Avec son goût prononcé et son odeur forte, l’ail est l’une des épices les plus appréciées pour l’assaisonnement en cuisine. Ingrédient polyvalent, il trouve également sa place dans la préparation de la pizza et peut être utilisé pour la sauce tomate ou pour l’assaisonnement de la garniture. Seul ou en association avec d’autres condiments, l’ail parfume et donne du goût à la pizza.

Le basilic

Le basilic frais ou séché fait partie des épices incontournables dans la préparation d’une pizza. Aussi bien pour la sauce ou dans la garniture, il est facile de l’utiliser pour relever le goût de votre préparation. Par ailleurs, l’utilisation du basilic est très souvent associée à celle de l’origan avec qui il forme un duo de délices odorants et gustatifs. La basilic s’ajoute après la cuisson, il ne faut pas le cuire sinon il perd sa saveur ainsi que sa vive couleur verte.

L’origan

Herbe incontournable en cuisine, l’origan s’invite particulièrement dans la préparation de la pizza. Offrant une saveur mentholée, piquante et savoureuse, c’est une épice très polyvalente pour agrémenter les cuissons. En association avec d’autres herbes, notamment le basilic, l’origan permet de réussir les garnitures ou les sauces de pizza.

Le thym

Le thym est une plante aromatique qui participe à la préparation de nombreuses spécialités. Composant le « bouquet garni » en combinaison avec le persil, le laurier, l’origan et le romarin, il permet de relever le goût et la saveur des préparations.

La marjolaine

Plante condimentaire, la marjolaine est une épice appréciée pour son arôme délicat. Préférée comme garniture, elle aide à parfumer avec son odeur qui se rapproche du thym.

Le piment

Parfois doux, mais pour la plupart fort, le piment est l’une des épices phares permettant l’assaisonnement des pizzas. Apportant de la chaleur et du piquant dans les aliments, le piment relève le goût tout en offrant une saveur assez haute.

Le romarin

Avec son arôme légèrement mentholé, le romarin apporte de la fraîcheur dans les préparations pour lesquelles il est utilisé. En association avec l’origan et le basilic, il permet de donner une saveur à la fois délicate, mais aussi délicieuse à la sauce ou à la garniture de pizza.

La sarriette

La sarriette fait partie des herbes qui composent les Herbes de Provence. Fraîche et aromatique, elle permet de relever les sauces, les grillades et les légumes. Elle a parfaitement sa place sur les pizza à base de tomate.

L’aneth

L’arôme de l’aneth qui reste idéal pour parfumer les plats est ce qui lui vaut d’être utilisé dans la préparation de la pizza. Il serait bien difficile de résister à une pizza qui séduit déjà par sa bonne odeur.

Comment mettre des épices sur une pizza ?

Le goût dʼune pizza dépend grandement de l’utilisation des épices qui ont servi à sa préparation. Ainsi, pour rehausser la saveur de votre préparation, il est possible dʼy ajouter les ingrédients avant ou après la cuisson.

Lors de la préparation de la sauce

Pour ajouter des épices à votre pizza, vous pouvez le faire au moment de la préparation de la sauce. En effet, toute pizza tire sa qualité de la sauce qui l’accompagne. Ainsi, vous pouvez ajouter vos épices lors de sa préparation afin de définir le goût que vous désirez pour votre pizza. Avec la cuisson, toutes les saveurs se rependront dans la sauce afin d’offrir à votre préparation une douceur des plus exquises.

En saupoudrage avant ou après le passage au four

L’ajout des ingrédients dans la préparation d’une pizza peut également se faire sous forme de saupoudrage. Cette méthode qui consiste à mettre par-dessus la pâte et la sauce les feuilles/épices, permet de conserver leur fraîcheur tout en apportant leurs bonnes saveurs à la pizza. Le saupoudrage des épices, puis leur passage au four avec la pizza, permet aussi de dévoiler leurs potentiels olfactif et gustatif.

Notre avis sur les épices à utiliser selon les pizzas

Pour réussir la préparation d’une pizza, il est indispensable d’agencer avec soin les épices afin de produire un bon goût. À cet effet, il existe des indications à suivre selon qu’il s’agisse d’une pizza base tomates ou base crème.

Les pizzas base tomates

Avec sa couleur rosée, la pizza base tomate se reconnaît très facilement. Elle s’associe le plus souvent avec la charcuterie notamment la viande hachée. Il est aussi possible de l’accompagner avec des légumes grillés, des olives ou encore des champignons. Une garniture avec du fromage peut aussi convenir à votre pizza base tomate. Et pour les épices, le basilic frais ou séché, le romarin, l’ail, l’origan et le piment sont les ingrédients à préférer pour réussir sa pizza.

Les pizzas base crème

La pizza bianca ou à base de crème est le modèle le plus traditionnel de ce plat italien. Également populaire, elle est très délicieuse, surtout accompagnée d’une garniture de fromage ou de viande blanche. Ainsi, pour offrir une authentique et doucereuse saveur à votre pizza base crème, il faut l’accompagner de basilic, d’oignons, de fondu de poireaux ou encore de champignons. Les herbes de Provence, le thym et l’ail peuvent pareillement permettre d’avoir une délicieuse pizza blanche.

Où trouver les meilleures épices pour pizza ?

Les meilleures épices font les bonnes pizzas. Ainsi, pour donner une saveur des plus bonnes à vos préparations, il importe de dénicher des ingrédients de qualité. Pour cela, les épiceries ou marchés exotiques sont les lieux par excellence où trouver les meilleures épices pour pizza. Dans ces endroits où le contact avec les ingrédients est possible, vous pourriez sentir leur fraîcheur et leur odeur afin de vous assurer qu’ils sont bons.

Toutefois, il est également possible de trouver auprès de certaines enseignes en ligne des épices pour pizza. Bien qu’il ne soit pas possible de vérifier la qualité de ces ingrédients, vous pouvez vous fier aux labels qui les accompagnent, mais surtout sur leur sourcing (traçabilité, origine, informations sur le producteur, etc.).

Une boutique en ligne qui renseigne lʼorigine et la composition de ses épices témoigne de sa qualité et peut mériter votre confiance pour un choix de bonnes épices pour vos pizzas. Enfin, n’hésitez pas à vous fier aux commentaires que les autres clients ont laissé pour tel ou tel produit.